Step 1

Dans une casserole, faites tiédir le lait et y délayez la levure de boulangerie.

Step 2

Au robot, mélangez la farine avec le sucre, le sel. Versez le contenu de la casserole et faites pétrir.

Step 3

Ajoutez l'oeuf et le beurre et faites pétrir à nouveau. Ajoutez le mélange de graines (facultatif) et terminez par un pétrissage rapide. Couvrez d’un torchon et laissez reposer pendant 30 minutes.

Step 4

Sur un plan de travail fariné, divisez la pâte en 8 pâtons (pour des gros burgers ou en 16 pour des mini). Boulez les pâtons et disposez les sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé.

Step 5

Mélangez le jaune d'oeuf avec une cuillère d'eau et badigeonnez les pâtons. Parsemez de graines de sésame et aplatisez légèrement les petits pains. Recouvrez d'un torchon et laissez reposer pendant 1 h 30.

Step 6

Préchauffez le four à 180° C. Enfournez pour 10 à 15 minutes.