Pasta mit grünem Spargel, Dill & Chiliöl

Step 1

Zwiebel in feine Streifen schneiden, Knoblauch fein hacken. Die holzigen Enden vom Spargel abschneiden, die Stangen anschließend leicht schräg in etwa 2 cm lange Stücke schneiden.

Step 2

Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln etwa 10 Minuten (oder nach Packungsanweisung) al dente kochen.

Step 3

Olivenöl in eine heiße Pfanne geben. Zwiebel, Kreuzkümmel und Knoblauch bei mittlerer Hitze 3 Minuten anschwitzen.

Step 4

Spargel mit in die Pfanne geben und weitere 5 Minuten scharf anbraten, bis das Gemüse etwas Farbe annimmt. Gelegentlich umrühren. Anschließend mit Salz und Pfeffer und einem Teelöffel Chiliöl abschmecken.

Step 5

Die gekochten Nudeln mit einer Schaumkelle direkt in die Pfanne schöpfen und zwei Schöpflöffel Nudelwasser oder etwa 250 ml hinzugeben. Gut verrühren und etwa 1–2 Minuten köcheln lassen.

Step 6

Spitzen vom Dill zupfen und grob hacken. Etwa ¾ davon unter die Pasta heben.

Step 7

Spargelpasta auf Tellern anrichten, nach Belieben mit Chiliöl beträufeln und mit dem restlichen Dill garnieren.