Pesto di zucchine con il Bimby

Name: Pesto di zucchine con il Bimby
Ingredients: 20 g di mandorle tostate; 20 g di pistacchi; 250 g di zucchine scure; 1/4 di spicchio d'aglio; 40 g di parmigiano reggiano grattugiato; 1 mazzetto di basilico; 40 ml di olio extravergine di oliva; sale; pepe

4.0

(20)

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Author : Il Cucchiaio d'Argento

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Instructions

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Step 1

Per preparare il pesto di zucchine con il Bimby iniziate a porre mandorle e pistacchi nel boccale e tritateli per 8 secondi a velocità Trasferiteli in una ciotola, raccogliendoli con l'apposita paletta, e teneteli da parte.

Step 2

Una volta svuotato il boccale inseritevi l'olio e l'aglio. Lasciate rosolare per 2 minuti a 100° e velocità Unite le zucchine, il sale e cuocete per 10 minuti a 100°, velocità Soft Antioriario.

Step 3

Aggiungete le foglioline di basilico, il parmigiano grattugiato e la frutta secca tritata. Frullate il tutto per 20 secondi a velocità Il pesto di zucchine con il Bimby è pronto.