Potée au chou vert

Step 1

Etape 1

Step 2

Commencez par préparer les légumes. Épluchez et hachez les échalotes et l'ail. Lavez, pelez et découpez les carottes en tronçons de 2 cm d'épaisseur. Pelez aussi les oignons avant de les diviser en deux. Piquez-les avec les clous de girofle.

Step 3

Etape 2

Step 4

Nettoyez bien le chou vert. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Plongez-y les feuilles de chou vert pendant 5 minutes. Égouttez-les ensuite.

Step 5

Etape 3

Step 6

Dans une cocotte, faites suer les échalotes et l’ail hachés dans l’huile d’olive pendant 5 minutes. Ajoutez-y les carottes et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes.

Step 7

Etape 4

Step 8

Déposez les feuilles de chou vert dans la cocotte. Couvrez d’eau. Émiettez le bouillon cube, ajoutez les feuilles de laurier et les oignons avec les clous de girofle. Assaisonnez avec le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 20 minutes dans une cocotte fermée.

Step 9

Etape 5

Step 10

Pendant ce temps, lavez et pelez les pommes de terre. Découpez-les en morceaux avant de les incorporer dans la cocotte, avec les saucisses et le lard. Poursuivez la cuisson pendant 15 minutes sans couvrir la cocotte. Dégustez la potée de chou vert bien chaude.