Recette du gratin dauphinois crémeux

Step 1

Préchauffez le four à 180 °C (th. 6).

Step 2

Épluchez les pommes de terre. Coupez-les en fines lamelles à l’aide d’une mandoline ou d’un robot. Rincez-les sous l’eau froide pour retirer le plus d’amidon possible.

Step 3

Beurrez un plat à gratin avec 10 g de beurre. Pelez et émincez finement l’ail, puis répartissez-le au fond du plat.

Step 4

Déposez les lamelles de pomme de terre dans le plat en deux couches, en salant et râpant de la noix muscade entre les couches. Versez la crème liquide et le lait sur les pommes de terre. Salez et poivrez. Parsemez le gratin de noix du beurre restant.

Step 5

Enfournez le gratin pour 45 min de cuisson, jusqu’à ce qu’il soit bien doré.