Risotto aux cèpes au Thermomix

Step 1

Mettez l'oignon dans le bol et hachez-le 5 sec/vitesse Raclez les parois du bol à l'aide de la spatule. Ajoutez l’huile d'olive et faites rissoler 4 min/120°C/vitesse 1, sans le gobelet doseur.

Step 2

Ajoutez le riz et faites cuire 4 min/Varom/sens inverse/vitesse mijotage, ou jusqu’à ce qu’il soit translucide.

Step 3

Ajoutez le cube de bouillon de légumes, l’eau, le vin blanc, le sel et le poivre, puis faites cuire 11 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

Step 4

Ajoutez les cèpes et poursuivez la cuisson 7 min/100°C/sens inverse/vitesse 1.

Step 5

Ajoutez le beurre et le parmesan, puis mélangez délicatement à l'aide de la spatule. Servez aussitôt.