Rouelle de porc aux lardons en cocotte

Step 1

Épluchez l’oignon et l’ail.

Step 2

Sur une planche de cuisine, détaillez l’oignon en lamelles, puis coupez l’ail en 4 parties égales.

Step 3

Dans une cocotte au feu, versez 1 c. à soupe d’huile d’olive.

Step 4

Faites-y dorer la rouelle de porc et assurez-vous qu’elle soit colorée de tout côté.

Step 5

Assaisonnez en sel et poivre.

Step 6

Avec une écumoire, retirez la viande de la cocotte puis mettez-la dans un récipient adapté.

Step 7

Piquez cette viande avec l’ail et saupoudrez-la de thym sur les deux faces puis mettez-la de côté.

Step 8

Dans la même cocotte, jetez les oignons puis les lardons.

Step 9

Faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons deviennent translucides.

Step 10

Alors remettez la viande dans la cocotte.

Step 11

Mouillez le tout avec le vin blanc et 1 verre d’eau.

Step 12

Couvrez la cocotte et laissez cuire cette préparation pendant 2 h en veillant à tourner la viande régulièrement.

Step 13

Tout au long de la cuisson, rajoutez de l’eau à la préparation si cela s’avère nécessaire.

Step 14

A la fin de la cuisson, retirez la cocotte du feu.

Step 15

Servez votre rouelle de porc avec des pâtes.