Rouelles de gigot au basilic

Step 1

Rincez, essuyez, taillez les poivrons rouges en lanières d’un bon centimètre après avoir retiré les graines et les membranes blanches. Ciselez le basilic, écrasez les gousses d’ail au presse ail.

Step 2

Mélangez dans un saladier les poivrons avec l’origan, le piment d’Espelette, sel, poivre et un filet d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner 1 heure à température ambiante.

Step 3

Déposez les rouelles de gigot dans un plat (ou comme moi dans une boite Tupperware), ajoutez le basilic, l’ail et un filet d’huile d’olive. Couvrez, laissez mariner au frais 1 heure.

Step 4

Allumez la plancha 250° (10 mn de chauffe couvercle fermé). Sortez les rouelles du réfrigérateur.

Step 5

Dès que la plancha est chaude, graissez la sur toute sa surface avec une boule de sopalin imbibée d’un peu d’huile d’olive.

Step 6

Versez les poivrons sur un coté de la plancha tout en les étalant. Laissez cuire 5 mn en remuant souvent.

Step 7

5 mn après le départ de cuisson des poivrons, déposez les rouelles de gigot sur le coté libre de la plancha.

Step 8

Laissez cuire 2 à 3 mn de chaque coté selon l’épaisseur et le degré de cuisson souhaité. Salez, poivrez avant de sortir.

Step 9

Servir aussitôt rouelles et poivrons.