Spinazie risotto met parmezaanse kaas

Step 1

Verhit boter in een pan met dikke bodem.

Step 2

Bak ui en knoflook hierin zachtjes gedurende 5 minuten.

Step 3

Voeg rijst, zout en peper toe en bak al roerend gedurende 2-3 minuten mee.

Step 4

Voeg zoveel bouillon toe totdat de rijst net onder staat.

Step 5

Laat de bouillon op zacht vuur al roerend opnemen.

Step 6

Voeg steeds opnieuw een deel van de bouillon toe en laat deze al roerend opnemen totdat na 20-25 minuten alle bouillon is opgenomen en de rijst gaar is.

Step 7

Schep spinazie door de rijst en verwarm gedurende 1-2 minuten.

Step 8

Roer 2 eetlepels kaas door de rijst en breng op smaak met zout en peper.

Step 9

Serveer de rest van de kaas apart.