Tarte rustique abricots et nectarines

Step 1

Coupez le beurre en petits morceaux. Versez-le dans un saladier et écrasez-le à l'aide d'une spatule.

Step 2

Dans un petit récipient, faites dissoudre le sel dans le lait (ou l'eau) et versez petit à petit le liquide sur le beurre, en remuant. Ajoutez la farine en plusieurs fois, mélangez avec vos doigts sans trop travailler la pâte.

Step 3

Posez la pâte sur votre plan de travail et écrasez-la sous votre paume de main en la repoussant pour la rendre homogène. Formez une boule et aplatissez-la légèrement. Enveloppez-la dans du film alimentaire et laissez-la reposer 2 heures au frigo.

Step 4

Préchauffez votre four à 180°C.

Step 5

Coupez les nectarines et les abricots en tranches, réservez.

Step 6

Sortez votre pâte brisée du frigo et étalez-la en rond.

Step 7

Étalez la poudre d'amande et le sucre cassonade sur la pâte en lissant 3 cm de bord autour. Placez les tranches joliment puis repliez les bords de la pâte délicatement sur les fruits.

Step 8

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez les bords de la pâte avec votre mélange eau/sucre, puis saupoudrez votre tarte avec le reste du sucre.

Step 9

Enfournez la tarte 40 minutes. Le temps de cuisson varie selon les fours ! Votre pâte doit être bien dorée.