Tarte aux pêches, nectarines et brugnons

Step 1

Etape 1

Step 2

Garniture aux amandes :

Step 3

Etape 2

Step 4

Dans un saladier, battez à la fourchette les oeufs, le sucre, la créme liquide, les amandes en poudre, les graines de la gousse de vanille à l'amaretto. Préchauffez le four à 210°C (th.7).

Step 5

Etape 3

Step 6

Beurrez une tourtiére. Abaissez la pâte au rouleau, foncez la tourtiére, repliez le pourtour en cordon et guillochez-le avec le plat de la fourchette. Piquez le fond. Écrasez les amaretti, puis parsemez-les en couche sur le fond de tarte.

Step 7

Etape 4

Step 8

Lavez, séchez, équeutez, ouvrez et dénoyautez les fruits. Coupez-les en lamelles épaisses et disposez-les en rosace sur la tarte en faisant une ou plusieurs rangées de pêches et de nectarines. Garnissez le centre avec les lamelles de brugnons.

Step 9

Etape 5

Step 10

Versez la garniture aux amandes par-dessus. Saupoudrez la tarte de sucre en poudre et d'amandes effilées, puis parsemez de noisettes de beurre. Baissez le thermostat à 180°C, enfournez et cuire 45 min environ. Démoulez et laissez refroidir.