Tataki de thon à l’érable

Name: Tataki de thon à l’érable
Ingredients: 60 ml (1/4 tasse) de sauce soya; 125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche); 15 ml (1 c. à soupe) de gingembre; Tabasco; 4 pavés de thon rouge à sushi 115 g (4 oz) chacun; 115 g (1/4 lb) Graines de sésame; Sel et poivre; 45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

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60 ml (1/4 tasse) de sauce soya125 ml (1/2 tasse) de sirop d’érable (de préférence ambré pour son goût riche)15 ml (1 c. à soupe) de gingembreTabasco4 pavés de thon rouge à sushi 115 g (4 oz) chacun115 g (1/4 lb) Graines de sésameSel et poivre45 ml (3 c. à soupe) d’huile d’olive

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Instructions

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Step 1

Dans une petite casserole, laisser réduire jusqu’à consistance sirupeuse: la sauce soya, le sirop d’érable, le gingembre haché et quelques gouttes de Tabasco.

Step 2

Retirer du feu et laisser refroidir la sauce à l’érable.

Step 3

Enrober 4 pavés de thon rouge à sushi de graines de sésame.

Step 4

Saler et poivrer.

Step 5

Dans une poêle antiadhésive, chauffer à feu vif l’huile d’olive et faire revenir les pavés environ 2 minutes de chaque côté.

Step 6

Découper en fines tranches et servir nappés de sauce à l’érable.