Pour le tofu magique:Dans un cul de poule, défaire le tofu en morceaux avec les doigts (les morceaux n’ont pas besoin d’être tous de grosseur égale)Ajouter la sauce soya, le jus de citron et le sirop d’érableÀ l’aide d’une spatule, mélanger pour bien enrober tous les morceauxAjouter la levure en flocons et bien mélanger à nouveau, pour que chaque morceau soit bien recouvert de levureDans une poêle anti-adhésive bien chaude (feu élevé), mettre l’huile et les morceaux de tofu, laisser cuire 2 minutes, puis baisser le feu à modéréCuire 5-6 minutes additionnelles en brassant régulièrement, jusqu’à ce que les morceaux soit bien dorés (à cette étape, il est possible que le tofu soit encore un peu spongieux.On peut poursuivre la cuisson si on désire un tofu plus croustillant, mais on doit garder en tête que les morceaux gagneront en CROUSTILLANCE après quelques minutes de repos)Pour la sauce (presque magique):Mettre tous les ingrédients dans un bocal alongé, et réduire en sauce lisse à l’aide du pied-mélangeurDébuter par ⅓ tasse d’eau, et en ajouter un peu au besoin selon la consistance désirée (la quantité d’eau requise dépendera du type de tahini utilisé)