Agneau braisé au romarin

Name: Agneau braisé au romarin
Prep time: 10 min
Cook time: 2 min
Ingredients: 1 épaule d’agneau précoupée (demander au boucher); 60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre de pomme; 60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive; 1 tête d’ail entière, coupée en deux horizontalement; Quelques branches de romarin; 250 ml (1 tasse) de vin blanc; 250 ml (1 tasse) d’eau; Sel

5.0

(2)

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 2 hours

Servings: 6

Author : Josée di Stasio

Ingredients

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1 épaule d’agneau précoupée (demander au boucher)60 ml (¼ tasse) de vinaigre de cidre de pomme60 ml (¼ tasse) d’huile d’olive1 tête d’ail entière, coupée en deux horizontalementQuelques branches de romarin250 ml (1 tasse) de vin blanc250 ml (1 tasse) d’eauSel

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Instructions

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Step 1

Le matin ou la veille, préparer la marinade en fouettant le vinaigre de cidre et l’huile d’olive dans un grand bol. Ajouter les morceaux d’épaule d’agneau, l’ail et les branches de romarin, puis bien mélanger. Couvrir et réfrigérer.

Step 2

Préchauffer le four à 400 °F. Sortir la viande 30 minutes avant la cuisson.

Step 3

Répartir la viande, l’ail, le romarin et le liquide dans un plat à cuisson juste assez grand pour la quantité sans trop les empiler.

Step 4

Braiser au four une heure à découvert. Ajouter le vin blanc, l’eau et le sel.

Step 5

Couvrir, puis cuire encore une heure.