Sablés au citron et au romarin

Name: Sablés au citron et au romarin
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Ingredients: 500 ml (2 tasses) de farine; 160 ml (⅔ tasse) de sucre à glacer; 2 ml (½ c. à thé) de sel; 250 ml (1 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes; 30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais, haché très fin; 45 ml (3 c. à soupe) de zeste de citron; 5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

5.0

(6)

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Prep Time: 20 minutes

Cook Time: 20 minutes

Total: 40 minutes

Servings: 48

Author : Josée di Stasio

Ingredients

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500 ml (2 tasses) de farine160 ml (⅔ tasse) de sucre à glacer2 ml (½ c. à thé) de sel250 ml (1 tasse) de beurre froid non salé, coupé en cubes30 ml (2 c. à soupe) de romarin frais, haché très fin45 ml (3 c. à soupe) de zeste de citron5 ml (1 c. à thé) de jus de citron

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Instructions

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Step 1

Combiner les ingrédients secs dans le bol d’un robot culinaire et mélanger 30 secondes.

Step 2

Ajouter le reste des ingrédients en actionnant le robot par touches successives, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une boule. Si nécessaire, travailler un peu la pâte avec les mains.

Step 3

Déposer la pâte entre 2 feuilles de papier parchemin et, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie, abaisser jusqu’à 0,32 ou 0,64 cm (⅛ ou ¼ po) d’épaisseur.

Step 4

Mettre au réfrigérateur environ 30 minutes ou jusqu’à ce que la texture soit plus ferme.

Step 5

Préchauffer le four à 160 °C (325 °F).

Step 6

Découper la pâte avec des emporte-pièce préalablement farinés. Disposer les biscuits sur une plaque antiadhésive ou tapissée de papier parchemin en laissant 2,5 cm (1 po) entre chacun. Pour obtenir un résultat optimal, cuire une plaque à la fois.

Step 7

Cuire de 15 à 20 minutes, selon la grosseur et l’épaisseur des biscuits. Laisser refroidir et conserver dans un contenant hermétique.