Chakchouka sans cuisson au four | Lesoeufs.ca

Step 1

Faire chauffer l’huile dans une poêle de 11 pouces à feu moyen-vif. Ajouter l’oignon, le poivron jaune et le piment jalapeno et cuire en remuant de temps en temps pendant 3 à 4 minutes. Ajouter le thym, l’origan, l’ail et la pâte de tomates et cuire pendant 2 autres minutes.

Step 2

Ajouter les tomates en dés et porter à faible ébullition, réduire le feu à moyen-faible et ajouter les pois chiches. Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 5 à 10 minutes. Assaisonner de sel et de poivre au goût et ajouter le féta.

Step 3

À l’aide d’une louche, faire quatre creux dans la sauce pour y déposer les œufs. Casser les œufs un à la fois et en déposer un dans chaque creux.

Step 4

Cuire jusqu’à ce que les blancs soient pris, mais que les jaunes soient encore coulants, soit environ 6 à 8 minutes. Si le dessus des œufs ne prend pas, couvrir la poêle avec un couvercle pendant 1 ou 2 minutes. Ne pas laisser le couvercle trop longtemps, sinon les jaunes d’œufs vont cuire. Garnir de basilic frais.