Como cozinhar bacalhau

Name: Como cozinhar bacalhau
Ingredients: 500g de bacalhau dessalgado (e descongelado em temperatura ambiente ou na geladeira, lentamente); 250 ml e água; 250 ml de leite; 250 ml de vinho branco; 1 folha de louro; 1 amarrado de temperos (ponha num sachê um dente de alho com casca, 4 ou 5 grãos de pimenta-do-reino preta, 4 ou 5 grãos de zimbro, salsinha fresca)

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Author : Patrícia Ferraz

Ingredients

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500 grams de bacalhau dessalgado (e descongelado em temperatura ambiente ou na geladeira, lentamente)250 ml e água250 ml de leite250 ml de vinho branco1 folha de louro1 amarrado de temperos (ponha num sachê um dente de alho com casca, 4 ou 5 grãos de pimenta-do-reino preta, 4 ou 5 grãos de zimbro, salsinha fresca)

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Instructions

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Step 1

Este modo de cozimento do bacalhau vale para diferentes receitas. É o ponto de partida para preparar outras receitas com o peixe. Garante o sabor do pescado. O sabor do prato varia conforme a finalização.

Step 2

Preparo

Step 3

1 Ponha os líquidos e o sachê de temperos numa panela grande e leve ao fogo até ferver.

Step 4

2 Ponha gelo numa bacia e ponha dentro dela uma vasilha (isso vai ser usado para resfriar o bacalhau interrompendo o cozimento)

Step 5

3 Cozinhe as postas no líquido por sete ou oito minutos (duas de cada vez)

Step 6

4 Tire as postas do líquido e transfira para a vasilha preparada. Deixe esfriar e separe o bacalhau em lascas.