Conserves de fruits facile

Step 1

Matériel :

Step 2

- Bocaux pour stériliser (avec joints en caoutchouc)

Step 3

Préparation :

Step 4

Poires/Pommes : éplucher et couper en demi ou quarts.

Step 5

Prunes : dénoyauter et couper en 2 .

Step 6

Mirabelles : telles quelles.

Step 7

Porter l'eau sucrée (300 g de sucre pour un litre d'eau) à ébullition.

Step 8

Mettre les fruits dans les bocaux (bien tasser pour les prunes et mirabelles) jusqu'à la limite de remplissage indiquée sur le pot.

Step 9

Verser le sirop de sucre bouillant sur les fruits (toujours jusqu'à la limite).

Step 10

Fermer les pots (avec un caoutchouc neuf).

Step 11

Stériliser soit au four, soit à la cocotte :

Step 12

Au four:

Step 13

mettre une lèche frite (plaque noire de quelques cm d'épaisseur) au niveau le plus bas. Placer les pots dessus et verser un fond d'eau. Chauffer le four à 200°C en chaleur tournante (ou pulsée) jusqu'à ce que des petites bulles apparaissent dans les pots. Baisser alors à 150°C pendant 15 mn. Et le tour est joué ! (il parait que çà marche aussi en four traditionnel).

Step 14

à la cocotte minute :

Step 15

mettre les pots dans la cocotte en les séparant avec un torchon pour éviter qu'ils ne s'entrechoquent et se cassent. Mettre environ 75 cl d'eau. Fermer la cocotte et faites monter en pression. Compter environ 10 à 15 mn à partir de ce moment. Puis éteindre et décompresser.

Step 16

Lorsque les pots sont refroidis, vous pouvez vérifier la stérilisation en essayant d'ouvrir les pots à la main (sans trop forcer non plus...). S'ils s'ouvrent, c'est que vous n'avez pas suivi correctement les instructions !

Step 17

Les fruits se conservent des mois et sont délicieux à déguster hors saison !