Step 1

Préchauffez le four à 210°C (th. 7). Étalez la pâte. Émincez l'oignon en fines lamelles et faites-les cuire dans une poêle antiadhésive avec les lardons fumés, sans ajouter de matière grasse. Salez peu et poivrez.

Step 2

Lorsque les lardons sont cuits, versez le vin blanc et laissez mijoter 2 à 3 min, puis égouttez et laissez reposer. Étalez la crème fraîche épaisse sur la pâte feuilletée en laissant un rebord sans crème à environ 1 cm du bord. Répartissez ensuite le mélange de lardons et d’oignons sur la crème. Enfournez la flammekueche garnie pendant 15 min. Servez-la bien chaude, dès la sortie du four.