FOND DE TARTE

Step 1

Préparation :

Step 2

Dans une cuve, versez le sucre glace, le beurre pommade et la poudre d'amande.

Step 3

À l'aide d'une feuille, commencez à remuer au batteur.Vous devez obtenir une texture crémeuse et homogène.

Step 4

Ajoutez l'oeuf et continuez à mélangez.

Step 5

Une fois l'oeuf incorporé, tamisez directement la farine sur la préparation. Mélangez la pâte.

Step 6

Étalez la pâte sur 5 mm d'épaisseur entre deux feuilles de papier sulfurisé. Réservez minimum 2h au frais.

Step 7

Beurrez vos cercles perforés. Sortez la pâte du réfrigérateur.

Step 8

À l'aide d'un cercle, découpez le fond et une bandelette.

Step 9

Sur le fond du cercle, disposez la pâte prédécoupée. Ajoutez la bandelette sur les parois du cercle.

Step 10

Réservez les fonds de tartes au frais pendant 30 minutes.

Step 11

Préchauffez votre four à 170°.

Step 12

Sur une plaque munie d'un tapis perforé, disposez vos fonds de tartelettes prêts à cuire.

Step 13

Enfournez pendant 5 à 8 minutes.Sortez les fonds de tarte du four et démoulez.

Step 14

Fouettez le jaune d'oeuf avec la crème. À l'aide d'un pinceau, badigeonnez l'intérieur et l'extérieur du fond de tarte.

Step 15

Enfournez de nouveau pendant 6 à 8 minutes environ.

Step 16

Les fonds de tartelettes doivent légèrement colorer.