Goxua vasco

Step 1

Para elaborar el bizcocho genovés batir en un bol los huevos con el azúcar y la vainilla

Step 2

Añadir la harina tamizada a la preparación anterior

Step 3

Verter la mezcla en una fuente de horno con papel y hornear a 180 ºC durante 15-20 minutos

Step 4

Para preparar la crema pastelera, batir las yemas con el azúcar y la vainilla hasta clarearlas

Step 5

Disolver la maicena en parte de la leche y añadirla a las yemas clareadas. Calentar el resto de la leche en un cazo

Step 6

Añadir la leche caliente a la mezcla de huevos y azúcar, volver a pasar todo al cazo, calentar removiendo hasta que espese y dejar enfriar

Step 7

Hacer un almíbar con agua, azúcar y ron, para emborrachar el bizcocho genovés

Step 8

Montar la nata junto con la cucharada de azúcar

Step 9

Recortar un círculo de bizcocho y sumergirlo en el almíbar

Step 10

Montar el goxua en vaso poniendo en la base la nata montada

Step 11

Sobre la nata montada poner el bizcocho borracho

Step 12

Sobre el bizcocho poner la crema pastelera, espolvorear con azúcar y tostarla con un soplete

Step 13

Si no se tiene soplete, sustituir el azúcar tostado por caramelo