Mamá Coneja :: Pipian de Semillas de calabaza

Tostar los chiles ligeramente y remojar durante 10 minutos en agua caliente.Dorar la cucharada de semillas de chiles (reservada anteriormente), el ajonjolí y las semillas de calabaza;cuando ya se enfríe, agregar las semillas, clavos y pimienta en un molino para hacerlas polvo, colocar en la licuadora y agregar los chiles, el ajo y una taza de caldo de pollo.Licuar hasta formar un puré.Calentar una sartén a fuego medio con aceite y freír el pipián durante 5 minutos, revolviendo constantemente.En este punto puede dejar que se forme una pasta para uso posterior o agregar más caldo o carne (pollo o cerdo); con esta base, puede agregar más ingredientes al gusto (jitomate asado, chile picoso, etc.).