Marinière de coques

Name: Marinière de coques
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Total time: 25 min
Ingredients: 1.5 kg Coques; 2 échalotes; 1 gousse Ail; 15 cl Vin blanc; 100 g Beurre; 4 Brins de persil plat; Poivre

4.5

(179)

www.cuisineactuelle.fr

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Prep Time: 10 minutes

Cook Time: 15 minutes

Total: 25 minutes

Servings: 4

Author : Thalie Bardinet/Prismapix

recette rapide entree recette traditionnelle

Instructions

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Step 1

Rincez les coques dans plusieurs eaux en les entrechoquant pour qu’elles rendent leur sable le mieux possible.

Step 2

Pelez et hachez les échalotes et l’ail. Faites-les fondre 5 min à feu doux avec 15 g de beurre dans une sauteuse. Versez le vin blanc, poivrez. Faites bouillir 5 min.

Step 3

Ajoutez les coques. Couvrez et faites cuire à feu vif 2 min. Sitôt ouvertes, retirez-les et versez-les dans un plat creux chaud.

Step 4

Filtrez le jus. Reversez-les dans la sauteuse. Sur feu doux, incorporez le reste de beurre froid en parcelles, en secouant la sauteuse. Ajoutez le persil ciselé. Nappez-en les coques, servez aussitôt.