Panzanella classique - Stefano Faita

Name: Panzanella classique - Stefano Faita
Ingredients: 750 ml (3 tasses) de pain blanc italien, coupé en cubes de ½ po 3 grosses tomates bien mûres, tranchées 1 oignon rouge de taille moyenne, finement tranché 1 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en cubes 60 ml (¼ tasse) d’olives noires, dénoyautées Bouquet de feuilles de basilic frais, déchiquetées à la main 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra vierge Stefano Pour la vinaigrette: 1 citron, jus 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin rouge 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive extra vierge Stefano Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

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750 ml (3 tasses) de pain blanc italien, coupé en cubes de ½ po 3 grosses tomates bien mûres, tranchées 1 oignon rouge de taille moyenne, finement tranché 1 concombre anglais, pelé, épépiné et coupé en cubes 60 ml (¼ tasse) d’olives noires, dénoyautées Bouquet de feuilles de basilic frais, déchiquetées à la main 30 ml (2 c. à table) d’huile d’olive extra vierge Stefano Pour la vinaigrette: 1 citron, jus 30 ml (2 c. à table) de vinaigre de vin rouge 80 ml (⅓ tasse) d’huile d’olive extra vierge Stefano Sel et poivre fraîchement moulu, au goût

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Préchauffer le four à 325 °F (163 °C). Enrober les cubes de pain d’huile d’olive et les étaler sur une plaque de cuisson. Cuire au four 10 à 15 minutes, ou jusqu’à ce que le pain soit doré. Retirer du four et laisser refroidir. Dans un petit bol, mélanger les ingrédients de la vinaigrette à l’aide d’un fouet. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain grillé, les tomates, le concombre, l’oignon, les olives et les feuilles de basilic. Verser la vinaigrette sur le mélange de légumes et de pain, et remuer soigneusement. Saler et poivrer au goût. Servir et savourer!