Pui la Ceaun » Gatire si Sfaturi de Servire | LaProvincia

Cum se prepară puiul la ceaunRețeta de pui la ceaun înăbușit duce la un gust asemănător cu un amestec dintre ostropel și puiul prăjit în tigaie. Cel la ceaun, însă, are arome mai bogate decât puiul prăjit. 1. Marinează puiulPentru a putea avea un gust bogat, puiul are nevoie să stea în frigider, la marinat, pentru circa 30 de minute. Curăță 500 g de ciocănele de pui LaProvincia și 500 g aripioare de pui LaProvincia;șterge-le pe toate părțile cu prosoape de bucătărie din hârtie;fă un amestec dintr-o linguriță de sare, una de piper și una de boia din ardei dulce;unge puiul cu 1 lingură de ulei de măsline și amestecul de condimente pe toate părțile;lasă-l la frigider, în folie alimentară. 2. Pregătește ceaunul Toarnă 200 ml ulei de floarea soarelui în ceaun;adaugă cea mai mare bucată de pui sau două pulpe;așteaptă un minut ca să se reîncingă uleiul, apoi continuă să adaugi carnea;ai grijă ca toată oala să nu se umple - mai bine prepară totul în două ture;lasă focul mic;amestecă, din când în când, cu o lingură de lemn. 3. Pregătește totul de final După circa 30 de minute (atunci când carnea este făcută), umple oala și adaugă 150 ml de apă;acoperă ceaunul cu un capac și mai lasă-l pe foc circa 10 minute;zdrobește o căpățână de usturoi și completează, după ce trece timpul de fierbere;pentru un plus de gust, adaugă și o legătură de pătrunjel zdrobit;amestecă, apoi stinge focul și lasă preparatul să se ”liniștească”.