Recette de l'aïoli | Pratique.fr

IngrédientsINGREDIENTS POUR 6 PERSONNES :7 gousses d'ail ;50cl d'huile d'olive ;2 jaunes d'oeufs ;2 cuillères à soupe de jus de citron ;sel ;poivre.étape 1Peler les gousses d'ail. Les mettre dans un mortier, saler généreusement et piler pour obtenir une pommade.étape 2Incorporer une cuillère à soupe d'huile.Ajouter les jaunes d'oeufs un à un.Incorporer le reste d'huile.La sauce doit épaissir comme une mayonnaise.étape 3Saler, poivrer et incorporer du jus de citron sans cesser de tourner.Dès lors que le pilon tient seul à la verticale, l'aïoli est prêt.