Riz au lait de coco, ananas

Name: Riz au lait de coco, ananas
Ingredients: 70 cl de lait demi-écrémé; 150 g de riz rond; 40 g de miel; 40 cl de lait de coco; 1 ananas victoria; 1 citron vert non traité

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Author : Alain DucasseAlain DucassePaule Neyrat / Diététicienne-nutritionnisteChristophe SaintagneAcadémie du GoûtBruno DoucetGaëtan GentilChristophe AdamAcadémie du Goût Malandran Xavier MieleAcadémie du GoûtAlain DucasseAlain DucasseDamien LerouxAlain DucasseAlain DucasseAlain Ducasse

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Instructions

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Step 1

Étape 1 : Préparez le riz Faites bouillir le lait dans une casserole, retirez-la du feu, versez le riz en pluie et mélangez. Ajoutez le miel, mélangez encore et remettez la casserole sur le feu. Faites cuire à feu doux pendant 20 min. Coupez le feu et ajoutez le lait de coco. Mélangez bien et laissez refroidir dans la casserole.

Step 2

Étape 2 : Préparez l’ananas Pendant la cuisson du riz, épluchez l’ananas, retirez bien tous les yeux, puis coupez-le en tranches. Recoupez-les en petits dés en éliminant le cœur trop dur. Déposez-les dans un cul de poule. Râpez au-dessus le zeste du citron vert. Mélangez bien.