Rýchla rascová polievka s vajíčkom

1: Pripravíme si svetlohnedú zápražku. Na mierne rozohriaty olej pridáme preosiatu múku a rascu. Krátko popražíme na miernom ohni za stáleho miešania. 2: Ihneď odložíme zo zdroja tepla a primiešame červenú papriku. Postupne zalejeme cca 2,5 dl studenej vody a metličkou dobre rozmiešame, aby nevznikli hrudky. 3: Vrátime na zdroj tepla a postupne dolejeme zbytok vody alebo vývar. Potom osolíme, môžeme ochutiť aj domácou vegetou zo sušenej zeleniny. Necháme zovrieť a varíme cca 15 minút. 4: Nakoniec do polievky pomocou vidličky pridáme rozšľahané vajíčko a krátko povaríme. Ochutíme nasekanou petržlenovou vňaťou. 5: Podávame s chrumkavými chlebovými krutónmi. Dobrú chuť!