Tarta de hojaldre con brócoli, cherrys, anchoas y ajo negro

Step 1

Precalentar el horno a 200ºC.

Step 2

En un bol chafar con un tenedor los ajos y añadir el queso ricotta para formar una pasta. Salpimentar al gusto.

Step 3

Cortar el brócoli en pequeñas flores y los tomates cherry por la mitad. Aliñar las flores de brócoli con 2 cucharadas del aceite de las anchoas.

Step 4

Cortar las anchoas en trozos y reservar.

Step 5

Desenrollar la masa de hojaldre sobre la misma hoja de papel que la envuelve.

Step 6

Marcar con un cuchillo un borde de 2 cm

Step 7

y pinchar con un tenedor el resto del hojaldre.

Step 8

Extender la pasta de ajos negros y queso ricotta hasta cubrir toda la base

Step 9

a excepción de los bordes.

Step 10

Repartir los tomates cherrys y el brócoli. Añadir pimienta negra al gusto.

Step 11

Pincelar el borde del hojaldre con el huevo batido.

Step 12

Hornear unos 15 min.

Step 13

Sacar del horno y repartir las anchoas.

Step 14

Hornear 2 minutos más.

Step 15

Servir.