Tomatsuppe med bagte grøntsager

Step 1

Tænd ovnen på 200 grader varmluft.

Step 2

Skyl og skær tomater, peberfrugt og rødløg i grove stykker. Fordel i et ildfast fad sammen med hvidløg og frisk timian. Lad gerne hvidløgene sidde i skal på stilken og skær blot toppen af de 6 fed. Hæld olie over og drys med salt og peber. Bag i ovnen i cirka 20-25 minutter.

Step 3

Kassér timianstilkene. Pres hvidløg ud af skallen og kassér skallen.

Step 4

Kom alle grøntsagerne i en blender sammen med hakket tomat, balsamicoedddike og fløde. Blend til du har en blød og ensartet masse.

Step 5

Hæld nu suppen over i en gryde og lad den simre i 5-10 minutter. Smag til med salt og peber.

Step 6

Anret suppen i skåle, tilføj nudler efter ønske og top med en klat creme fraiche, frisk basilikum og lidt salt og peber. Servér evt. med flute til.