Vegetarische nasi met tempeh, ei-reepjes en cassave

Breng water aan de kook met het groentebouillonblokje en kook hier de rijst in gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking. Snij ondertussen de tempeh in kleine blokjes. Doe deze in een kom en marineer met 1 eetlepel ketjap en een snuf gemberpoeder en kurkuma. Hussel om en laat 5 minuten staan. Snipper de ui en hak de knoflook en rode peper fijn. Verhit een wokpan met olijfolie en fruit de ui, peper, knoflook, kurkuma, komijn en gember ongeveer een minuut. Voeg de tempeh toe en bak deze 5 minuten mee. Voeg nu de groenten, ketjap, sambal en eventueel nog een snuf kurkuma en/of komijn toe naar smaak. Hussel alles weer goed om en bak nog 10 minuten op laag vuur. Bak ondertussen de eieren in een koekenpan en snij deze vervolgens in reepjes. Voeg de gekookte rijst toe aan de wokpan met tempeh en groenten en schep alles goed om. Verwarm nog 2 minuten. Verdeel de nasi en reepjes ei over de borden en serveer met cassave.Eet smakelijk!