Bolo de chocolate recheadão com granulado caseiro

Step 1

1. Pré-aqueça o forno a 180Cº.

Step 2

2. Em uma vasilha adicione farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.

Step 3

3. Unte duas formas de 12cm cada (ou uma de 20cm) com manteiga e cacau em pó. Reserve.

Step 4

4. Derreta o chocolate amargo em banho maria. Reserve.

Step 5

5. Na batedeira bata a manteiga, açúcar e açúcar mascavo até a massa ficar fofa. Adicione os ovos, um por vez.

Step 6

6. Adicione o chocolate derretido e o extrato de baunilha.

Step 7

7. Desligue a batedeira e com uma espátula ou fouet adicione o Iogurte no creme de ovos alternando com os ingredientes secos até a massa ficar homogênea. Não misture demais e não bata essa massa depois que adicionar os ingredientes secos para não desenvolver muito glúten e deixar ela dura.

Step 8

8. Divida a massa entre as 2 formas untadas e asse por 30 minutos ou até o palitinho sair limpo quando inserido no centro da massa.

Step 9

1. Aqueça o creme de leite sem deixar ferver e derrame sobre o chocolate picado em uma vasilha.

Step 10

2. Deixe descansar por cinco minutos e misture para derreter.

Step 11

3. Quando a mistura ficar homogênea adicione licor e mexa para incorporar.

Step 12

4. Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente de um dia pro outro, ou se estiver muito quente (acima de 22Cº) mantenha na geladeira.

Step 13

1. Numa batedeira adicione açúcar de confeiteiro, clara de ovo e extrato de baunilha.

Step 14

2. Bata por 10 minutos, divida a mistura em vasilhas diferentes e adicione corantes naturais até atingir a cor desejada.

Step 15

3. Transfira para um saco de confeiteiro com o bico de número 2 ou 3 e faça pequenas bolinhas sobre papel vegetal. Se ficarem com uma pontinha levantada, molhe a ponta dos dedos em água e alise o topo.

Step 16

4. Deixe secar em temperatura ambiente por 24h.