Bolo de chocolate recheado

Step 1

Em uma batadeira, bata o açúcar com as gemas até ficar um creme bem clarinho.

Step 2

Em seguida, adicione o óleo, o achocolatado dissolvido na água morna e a farinha peneirada.

Step 3

Bata até a farinha ficar bem encorporada à massa. Junte as clars batidas em neve e misture-as delicadamente.

Step 4

Por último, acrescente o fermento em pó.

Step 5

Unte e polvilhes 2 formas de 20cm de diâmetro e despeje partes iguais da massa sobre as formas (se desejar, pode fazer numa forma maior e colocar todo o conteúdo da massa sobre ela).

Step 6

Leve ao forno pre aquecido a 180°c por cerca de 35 minutos, faça o teste do palito.

Step 7

Retire do forno e só desenforme depois de frio.

Step 8

Calda:

Step 9

Junte o licor de cacau, a água, as 3 colheres (sopa) de açúcar e leve o fogo até levantar fervura.

Step 10

Apague o fogo e deixe esfriar.

Step 11

Recheio e cobertura:

Step 12

Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó, a manteiga, o creme de leite fresco, a barra chocolate meio amargo e leve ao fogo médio mexendo sempre até ficar numa consistência de ponto de brigadeiro mole. Desligue o fogo e deixe-o esfriar completamente.

Step 13

Montagem:

Step 14

Coloque metade do bolo sobre um prato, fure-o com auxílio de um garfo e molhe-o com a calda. Recheie o bolo com a metade do recheio.

Step 15

Coloque a outra metade do bolo por cima do recheio e molhe-o com a calda.

Step 16

Cubra o bolo com o restante do recheio e, por último, enfeite-o com bastante chocolate granulado.