Bolo de chocolate recheadão com granulado caseiro

Step 1

1 Pré-aqueça o forno a 180Cº.

Step 2

2 Em uma vasilha adicione farinha, cacau em pó, bicarbonato de sódio e sal. Reserve.

Step 3

3 Unte duas formas de 12cm cada (ou uma de 20cm) com manteiga e cacau em pó. Reserve.

Step 4

4 Derreta o chocolate amargo em banho maria. Reserve.

Step 5

5 Na batedeira bata a manteiga, açúcar e açúcar mascavo até a massa ficar fofa. Adicione os ovos, um por vez.

Step 6

6 Adicione o chocolate derretido e o extrato de baunilha.

Step 7

7 Desligue a batedeira e com uma espátula ou fouet adicione o Iogurte no creme de ovos alternando com os ingredientes secos até a massa ficar homogênea. Não misture demais e não bata essa massa depois que adicionar os ingredientes secos para não desenvolver muito glúten e deixar ela dura.

Step 8

8 Divida a massa entre as 2 formas untadas e asse por 30 minutos ou até o palitinho sair limpo quando inserido no centro da massa.

Step 9

1 Aqueça o creme de leite sem deixar ferver e derrame sobre o chocolate picado em uma vasilha.

Step 10

2 Deixe descansar por cinco minutos e misture para derreter.

Step 11

3 Quando a mistura ficar homogênea adicione licor e mexa para incorporar.

Step 12

4 Cubra e deixe descansar em temperatura ambiente de um dia pro outro, ou se estiver muito quente (acima de 22Cº) mantenha na geladeira.

Step 13

1 Numa batedeira adicione açúcar de confeiteiro, clara de ovo e extrato de baunilha.

Step 14

2 Bata por 10 minutos, divida a mistura em vasilhas diferentes e adicione corantes naturais até atingir a cor desejada.

Step 15

3 Transfira para um saco de confeiteiro com o bico de número 2 ou 3 e faça pequenas bolinhas sobre papel vegetal. Se ficarem com uma pontinha levantada, molhe a ponta dos dedos em água e alise o topo.

Step 16

4 Deixe secar em temperatura ambiente por 24h.