Cocina la receta Carrillera de cerdo estofada con salsa de granada y queso curado de Diana Cabrera

En primer lugar, doramos las carrilleras salpimentadas en una sartén con un poco de aceite. Y retiramos.A continuación, picamos la cebolla en juliana y la pochamos. Añadimos las carrilleras y cubrimos con el vino.Dejamos cocer durante hora y media a fuego lento.Mientras, en un cazo al fuego, reducimos la granadina, incorporamos la granada y reservamos.Para hacer la salsa de queso, ponemos a cocer la nata, añadimos el queso y la maicena. Cuando esté derretido, lo retiramos del fuego.Una vez cocidas las carrilleras, trituramos parte de la cebolla y volvemos a añadir a la carne.Emplatamos las carrilleras con la salsa de cebolla, la salsa de queso y la reducción de granada.Decoramos con hierbabuena y servimos.