Courgette aux champignons de Paris

Step 1

Etape 1

Step 2

Coupez la partie terreuse des pieds des champignons de Paris, nettoyez-les, émincez-les et réservez-les sous un linge humide.

Step 3

Etape 2

Step 4

Lavez les courgettes, essuyez-les, coupez leurs deux extrémités et coupez-les en deux.

Step 5

Etape 3

Step 6

Coupez chaque moitié encore en deux dans la longueur puis évidez-les à l'aide d'une petite cuillère.

Step 7

Etape 4

Step 8

Faites-les cuire 15 à 20 minutes à la vapeur, jusqu'à ce qu'elles soient tendres.

Step 9

Etape 5

Step 10

Pelez les oignons et émincez-les finement.

Step 11

Etape 6

Step 12

Faites chauffer 2 c. à soupe d'huile dans une sauteuse et mettez les oignons à revenir à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient fondus. Salez, poivrez, saupoudrez de coriandre.

Step 13

Etape 7

Step 14

Faites revenir les champignons de Paris dans une autre sauteuse avec 2 c. à soupe d'huile d'olive jusqu'à ce qu'ils aient perdu leur eau.

Step 15

Etape 8

Step 16

Ajoutez ensuite les oignons, mélangez et poursuivez la cuisson 10 minutes à feu doux, en mélangeant. Salez et poivrez en fin de cuisson.

Step 17

Etape 9

Step 18

Lavez et épongez le persil. Hachez-le finement. Ajoutez-le aux champignons et remuez.

Step 19

Etape 10

Step 20

Répartissez la préparation au champignons dans les courgettes. Arrosez d'un filet d'huile d'olive et servez.