Gratin de champignons de Paris

Step 1

Etape 1

Step 2

Chauffez le four th.7 (210°C 410°F).

Step 3

Etape 2

Step 4

Désossez le poulet. Conservez la chair et jetez la carcasse.

Step 5

Etape 3

Step 6

Faites la sauce, faites fondre le beurre, ajoutez-y la farine, mélangez et laissez cuire 1 min sans laisser colorer et en mélangeant.

Step 7

Etape 4

Step 8

Ajoutez peu à peu le lait en fouettant et amenez à ébullition en mélangeant toujours. Salez et poivrez.

Step 9

Etape 5

Step 10

Mettez les morceaux de poulet coupés en dés dans un plat à gratin beurré et arrosez de sauce.

Step 11

Etape 6

Step 12

Lavez les champignons et faites-les blanchir dans de l'eau bouillante citronnée. Ajoutez les dans le gratin avec la tranche de jambon en dés et saupoudrez de gruyère.

Step 13

Etape 7

Step 14

Parsemez de quelques noisettes de beurre et enfournez 15 à 20 minutes pour gratiner. Servez très chaud.