Der Joghurt-Experte

Alle Kokosmilch in eine Schüssel füllen und mit einem Schneebesen so gut verrühren, dass es keine festen Bestandteile mehr gibt.150 g bis 200g der Kokosmilch abtrennen und in einen Kochtopf geben.Nun die Speisestärke in den Topf geben, gut umrühren. Zwei Minuten aufkochen lassen, währenddessen umrühren.Danach das Speisestärke-Kokosgemisch wieder in die Schüssel geben und vermischen. Nun Joghurtkulturen nach Packungsanweisung für die entsprechende Menge hinzufügen (alternativ rund 150g frischen Joghurt mit aktiven Joghurtkulturen). Darauf achten, dass das Gemisch nicht heißer als 40 Grad ist, da die Bakterien sonst absterben. Vermischen.Alles in den Joghurtbereiter füllen und zwölf bis 16 Stunden dort lassen. Je kürzer die Fermentierung, desto milder der Joghurt. Je länger die Fermentierung, desto fester der Joghurt.Danach in Gläser oder Schüssel abfüllen und in den Kühlschrank stellen. Zügig aufbrauchen. Der Kokos-Joghurt hält sich maximal sieben Tage.