Linguine, Crème de Romarin et Pecorino

Step 1

Faites bouillir une grande casserole d'eau salée pour cuire les linguine.Coupez le piment en 2, épépinez-le puis émincez-le* (cf quantité).Attention, ça pique !Effeuillez* le romarin (cf quantité) et ciselez* ses petites tiges.Ôtez l bout terreux des champignons et coupez-les en 4 (cf quantité).

Step 2

Plongez les pâtes dans l'eau bouillante le temps indiqué sur le paquet (cf quantité).Chauffez une poêle à feu moyen avec une noix* de beurre.Faites-y revenir le piment 1 min en remuant bien.Dosez le piment selon vos goûts !Ajoutez ensuite les champignons et faites-les cuire 4 à 5 min en remuant.

Step 3

Dans la poêle, ajoutez la crème (cf quantité), le romarin, salez et poivrez.Laissez cuire pendant 3 à 4 min à feu doux*.N'hésitez pas à ajouter 3 càs* d'eau de cuisson des pâtes pour rallonger et lier* la sauce.

Step 4

Goûtez puis égouttez les pâtes et mélangez-les à la sauce juste avant de servir.Avec un économe, réalisez des copeaux de pecorino directement sur les assiettes.