Lomo Saltado Peruano

Step 1

Sazona la carne con ajo, sal y pimienta.

Step 2

Cocina el arroz blanco según las instrucciones del paquete.

Step 3

Prepara papas fritas según las instrucciones del paquete.

Step 4

Mientras tanto, calienta un wok o una sartén grande a fuego alto. Agrega aceite y dora la carne, unas cuantas rodajas a la vez (para que no se cocinen al vapor y la carne se dore). Cocina cada lote durante 2 minutos.

Step 5

Agrega la cebolla, el tomate y la pasta de chile; cocine y revuelva durante 2 a 3 minutos. Los tomates y las cebollas deben quedar crujientes, no blandos. Agrega la salsa de soya y el vinagre vertiendo por los lados del wok o sartén; mezcla bien. Agrega la carne y el caldo de res; cocina de 1 a 2 minutos o hasta que esté completamente caliente. Sazona al gusto con sal y pimienta.

Step 6

Cubre con cilantro picado. Serve con arroz y papas fritas.