Nudeln mit Pfifferlingen

Step 1

Zuerst putzt 200 g frische Pfifferlinge. Schneide außerdem 1 Schalotte und 1 Knoblauchzehe in feine Würfel.

Step 2

Setze nun ausreichend Wasser für die Pasta auf. Erhitze dann 1 EL Butter und 1 EL Olivenöl in einer Pfanne und brate Schalotte und Knoblauch darin an.

Step 3

Koche die Pasta nach Packungsanweisung al dente. In der Zwischenzeit bereitest Du die Pfifferlinge und die Sahnesauce zu.

Step 4

Wenn Schalotte und Knoblauch glasig angedünstet sind, gibst Du die Pfifferlinge in die Pfanne und brätst diese rund 2 Minuten an.

Step 5

Lösche die Pfanne dann mit 50 ml Weißwein ab. Lasse die Flüssigkeit verkochen und gib‘ dann 50 ml Gemüsebrühe und 150 ml Sahne dazu.

Step 6

Würze die Sahnesauce mit Thymian und Rosmarin sowie ein wenig Zitronenschale. Lasse sie dann rund 5 Minuten köcheln. Dann vermengst Du die Sauce in der Pfanne mit der Pasta.

Step 7

Mit frischer Petersilie sowie Salz, Pfeffer und einem Schuß Olivenöl. Lass‘ es dir schmecken!