Pescado al escabeche

Step 1

Quitarle las escamas a los pescados y limpiarlos bien. Cortarlos horizontalmente de la cabeza a la cola.

Step 2

Adobar con el curry, la mostaza, el ajo, la pimienta y sal.

Step 3

Enharinar, freir y reservar.

Step 4

Saltear las cebollas en una sartén hasta que transparenten. Reservar.

Step 5

Agregar dos cucharadas de harina, revolver y añadir el vinagre, dejar hervir a fuego lento durante 5 minutos.

Step 6

Sumar el ají picante y las cebollas a la salsa.

Step 7

Colocar los pescados en una bandeja y cubrir con la salsa.