Ramen au cabillaud à la japonaise Avec des nouilles udon, du chou pointu et du brocoli

Step 1

• Préparez le bouillon.• Épluchez le gingembre et hachez-le ou râpez-le.• Épépinez le piment rouge et émincez-le.• Taillez la carotte en fines demi-rondelles. Coupez les champignons en quartiers.

Step 2

• Faites chauffer la moitié de l’huile de tournesol dans le wok ou la marmite. Faites revenir le gingembre et le piment rouge 2 à 3 minutes à feu moyen-vif.• Ajoutez la carotte et le mélange de légumes, puis remuez 2 minutes.• Ajoutez le bouillon et laissez mijoter 6 à 8 minutes. Ajoutez les champignons et les nouilles à mi-cuisson.

Step 3

• Pendant ce temps, tamponnez le cabillaud avec de l’essuie-tout pour le sécher.• Faites chauffer le reste d’huile de tournesol dans la poêle et faites-y cuire le cabillaud 2 à 3 minutes de chaque côté.• Salez et poivrez.

Step 4

• Assaisonnez la soupe avec la sauce soja et du poivre.• Servez le ramen dans les bols et disposez le cabillaud par-dessus.