Recette d'agneau - Meilleur du Chef

Phases techniques de la recette Pour réaliser cette recette de gigot de 7 heures, commencer par désosser le gigot d'agneau. Pour bien comprendre la méthode de désossage, je vous invite à consulter la vidéo qui sera beaucoup plus explicite. Pour plus de facilité vous pouvez demander à votre boucher de le faire pour vous.Préparation de la viande : Parer le gigot en retirant l'excédent de gras. Attention, il ne faut pas ôter la totalité du gras....