Savoyarde Kaasfondue (Franse kaasfondue)

Step 1

Wrijf met een halve knoflookteen de pan (caquelon) in. Doe de hele of de geperste teen in de pan.

Step 2

Doe de wijn in de pan en verwarm de wijn op laag vuur totdat deze bijna kookt. Voeg vervolgens beetje bij beetje de geraspte kaas toe. Zorg ervoor dat alle kaas gesmolten is voordat je nieuwe kaas toevoegt. Blijf goed roeren in 8tjes en zorg ervoor dat de kaas niet te warm wordt. Op deze manier voorkom je dat het een grote kaasbal wordt.

Step 3

Trekt de Kaasfondue draden? Voeg dan een klein beetje citroensap toe om de ingrediënten goed te laten mengen. En blijf goed roeren. De Kaasfondue mag niet warmer dan 85 °C worden voor de perfecte structuur.

Step 4

Serveer samen met het brood en groente en dippen maar!