Solomillo a la pimienta

Step 1

Corta el solomillo en medallones de un dedo de grosor y salpimienta. Pon al fuego la sarténde hierro de De Buyer con dos cucharadas de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente marca los medallones de solomillo por ambos lados hasta que estén dorados, luego sácalos a un plato.

Step 2

Sin quitar la sartén del fuego echa el brandy, el licor hará que los jugos que quedan de la carne se suelten y den sabor a la salsa.

Step 3

Ahora añade la nata y la pimienta verde, cocina a fuego bajo durante 10 minutos. Salpimienta al gusto.

Step 4

Cuando veas que empieza a espesar la salsa, añade los solomillos con el jugo que hayan soltado. Deja que reduzca un poco más y que el solomillo se cocine en la salsa, unos 8 minutos. Pruébalo y rectifica de sal si es necesario. Puedes acompañar este plato con un poco de arroz, si quieres.

Step 5

Para cocer el arroz puedes hacerlo de la forma tradicional, o en el cocedor para microondas de Lékué. Pon el arroz y el agua en el recipiente con un poco de sal y cocina en el microondas a máxima potencia (800 W) durante 12-14 minutos.