Tataki di tonno e cipolla caramellata

Step 1

In una ciotola mettere lo zucchero, il sale, la menta e il lime.

Step 2

Mischiare il tutto, aggiungere il tonno nella ciotola, coprirlo e lasciarlo marinare per 1 quarto d’ora. Trascorso questo tempo, sciacquare il pesce sotto l’acqua, poi tamponarlo per asciugarlo.

Step 3

Scaldare un po’ d’olio in una padella, aggiungere il pesce e scottarlo a fiamma alta circa 30 secondi per lato. Dividerlo in fette di circa un centimetro e condirlo con salsa di soia.

Step 4

Pulire le cipolle eliminando il primo velo, poi tagliarle a metà o in tre. In una padella mettere lo zucchero di canna, l’aceto di mele e un mestolo d’acqua.

Step 5

Aggiungere le cipolle e caramellarle da entrambi i lati, cuocendole per 10-15 minuti totali. Servire