Tempura de crevettes

Step 1

Etape 1

Step 2

Décortiquez les crevettes, en conservant la queue et la carapace juste à la base de la queue (afin de pouvoir plus facilement tenir les crevettes au moment de les tremper dans la pâte à frire, puis de les déguster !).

Step 3

Etape 2

Step 4

Dans un saladier, battez le jaune d'œuf avec l'eau glacée puis la farine (de préférence tamisée afin d'éviter la formation de grumeaux).

Step 5

Etape 3

Step 6

Dans une casserole, faites chauffer de l'huile pour la friture.

Step 7

Etape 4

Step 8

Plongez les crevettes dans la pâte (en les tenant par la queue) puis posez-les dans l'huile chaude. Laissez cuire les tempuras jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées, puis égouttez-les sur du papier absorbant.

Step 9

Etape 5

Step 10

Dégustez avec une sauce piquante, une sauce aigre-douce ou une sauce soja (salée ou sucrée selon les goûts de chacun).