Verrines de crevettes

Step 1

Etape 1

Step 2

Préparez la sauce cocktail :

Step 3

Etape 2

Step 4

Mélangez le jus de citron avec la moutarde et le jaune d'œuf. Fouettez avec vigueur puis incorporez petit à petit le fromage blanc. Assaisonnez et ajoutez 1 c. à soupe de concentré de tomate et du tabasco à votre convenance.

Step 5

Etape 3

Step 6

Préparez les ingrédients pour la verrine :

Step 7

Etape 4

Step 8

Coupez les pamplemousses en 2 et prélevez les quartiers de pulpe.

Step 9

Etape 5

Step 10

Mélangez les crevettes, les quartiers de pamplemousse et la sauce cocktail, répartissez dans de petites verrines et mettez au frais.

Step 11

Etape 6

Step 12

Servez très frais, décoré d'aneth.