Veganer Reis-Hühnchen-Salat asiatische Art

Step 1

Den Reis mit 300 ml Wasser aufkochen, dann köcheln lassen, bis der Reis gar ist. Reis abgießen und kurz ausdampfen lassen.

Step 3

Während der Reis kocht, die Marinade anrühren.

Step 5

Das vegane Hühnchenfleisch in etwas Rapsöl bei starker Hitze in einer Pfanne rundum anbraten, dann in der Marinade ziehen lassen.

Step 7

In der gleichen Pfanne die Zwiebel in etwas Öl glasig dünsten. Die Temperatur erhöhen, die Paprika zugeben und kurz anbraten.

Step 9

Alle Zutaten zusammen in eine Schüssel füllen und durchmischen. Mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Step 11

Falls der Salat nicht sofort gegessen wird, den Romanasalat erst kurz vor dem Servieren untermischen. Der Salat kann lauwarm oder kalt gegessen werden.

Step 13

Der Salat kann auch alternativ mit Resten von gekochtem Huhn oder Brathähnchen statt dem veganen Hühnchen zubereitet werden. In diesem Fall wird das Huhn nicht mehr angebraten, sondern gleich mariniert.